ZUTATEN
FÜR DIE CREME
300 g Sahne
1 Packung Sahnesteif
3 Blätter Gelatine
4 Eigelbe (Gr. M)
100 g Zucker
800 g Mascarpone
3 EL Milch
FÜR DEN KAFFEESUD
1 kleine Tasse kalter Espresso
2 TL Zucker
5 EL Amaretto
AUSSDERDE
220 g Löffelbiskuits
2 EL Backkakao zum Bestreuen
Anleitung
Als erstes Für die Creme Sahne mit Sahnesteif langsam aufschlagen und bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen. Tortenplatte bereitstellen, einen Tortenring (Ø 26 cm) auf die Platte stellen. Etwa die Hälfte der Löffelbiskuits auf dem Boden auslegen (der Boden muss ganz bedeckt sein).
Für den Kaffeesud alle Zutaten miteinander verrühren. Ausgelegte Löffelbiskuits damit beträufeln. Für die Creme Gelatine für mehrere Minuten in eiskaltem Wasser einweichen.
Eigelb mit Zucker in eine Metallschüssel geben und über einem heißen Wasserbad für ca. 5 Minuten schaumig aufschlagen, dann in einem Standmixer geben und kalt aufschlagen.
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