Zutaten:
1,5 Pfund (ca. 700 g) Rindereintopffleisch, in Würfel geschnitten
2 große Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Esslöffel süßer ungarischer Paprika
1 Teelöffel Kümmel
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Paprika, gewürfelt
1 Dose (14 oz) gewürfelte Tomaten
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Tassen Rinderbrühe
1 Lorbeerblatt
1 Esslöffel Mehl (optional, zum Andicken)
Sauerrahm und frische Petersilie zum Garnieren
Gekochte Eiernudeln oder Reis zum Servieren
Anweisungen:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Die gehackten Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis sie glasig werden.
Den gehackten Knoblauch und das gewürfelte Rindfleisch in den Topf geben. Das Fleisch von allen Seiten anbraten.
Das Fleisch mit Paprika, Kümmel, Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Gut umrühren, um das Fleisch mit den Gewürzen zu umhüllen.
Geben Sie die gewürfelte Paprika, die gewürfelten Tomaten (mit ihrem Saft), das Tomatenmark, die Rinderbrühe und das Lorbeerblatt in den Topf. Zum Kombinieren umrühren.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn mindestens 1,5 bis 2 Stunden lang köcheln, oder bis das Fleisch zart ist. Sie können den Topf auch in den Ofen stellen und bei niedriger Temperatur (ca. 163 °C) garen.
Wenn Sie ein dickeres Gulasch bevorzugen, verrühren Sie das Mehl mit etwas Wasser zu einer glatten Paste. Die Paste unter das Gulasch rühren und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen.
Bei Bedarf nachwürzen und vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
Servieren Sie das Gulasch über gekochten Eiernudeln oder Reis und garnieren Sie es mit einem Klecks Sauerrahm und gehackter frischer Petersilie.
Genießen Sie Ihr köstliches hausgemachtes Gulasch!
