Weiche, flauschige und leckere Brötchen – Hausgemachte Brötchen gefüllt mit herzhaftem Käse und Gemüse
Benötigte Zutaten für den Teig:
- 350 ml heiße Milch
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 ml Öl
- 50 g
- 2 Eier
- 700-750 g Mehl
- 7 g Trockenhefe
Benötigte Zutaten für die Füllung:
- 300 g gesalzener Käse (kann durch süßen Ricotta ersetzt werden)
- Grünzeug nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Aus den oben genannten Zutaten erhalten wir 24 Sandwiches.
Vorbereitungsmethode:
Für den Teig ein ganzes Ei und ein Eiweiß in eine Schüssel geben. Den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Wir bewahren das Eigelb auf, um die Sandwiches einzufetten.
Öl, warme Milch und Hefe hinzufügen und verrühren. Nach und nach das gesiebte Mehl und die weiche Butter hinzufügen und verkneten, bis ein nicht klebriger, homogener und weicher Teig entsteht.
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine saubere Schüssel geben. Wir decken die Schüssel mit Alufolie ab und stellen sie an einen warmen Ort. Den Teig 60–90 Minuten gehen lassen.
Nach dem Gehen geben wir den Teig auf die Arbeitsfläche. Wir kneten es eine Weile und teilen es dann in 4 gleiche Teile. Wir formen 4 Kugeln, die wir mit Frischhaltefolie abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Den Käse reiben und mit dem fein gehackten Gemüse vermischen. Bei Bedarf können wir auch etwas Salz hinzufügen.
Nehmen Sie das erste Teigstück und rollen Sie es auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Fläche von 20–22 cm aus. In 6 Dreiecke schneiden und an jedem Dreieck 3 unvollständige Schnitte machen. Wir dehnen die Dreiecke mit unseren Händen ein wenig und geben jeweils 1 Esslöffel Füllung darauf.
Wir falten die Spitze über die Füllung und kleben sie unter den Boden. Wir gehen genauso vor und formen alle Sandwiches.
Wir legen die Sandwiches auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen dabei Platz zwischen ihnen. Wir lassen sie 10-15 Minuten stehen und bestreichen sie anschließend mit Eigelb und 1 Esslöffel Milch.
Stellen Sie die Pfanne für 25–30 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad.
Mit Genuss genießen! Guten Appetit!