Zutaten:
4 Schweineschnitzel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Mehl zum Wenden
2 Eier
Semmelbrösel
Öl zum Braten
Für die Jägersauce:
1 Zwiebel, fein gehackt
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 EL Öl
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
Die Schweineschnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
Die Eier verquirlen und die Schnitzel zuerst in den Eiern und dann in den Semmelbröseln wenden, so dass sie gut bedeckt sind.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Jägersauce das Öl in einer anderen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten und die Champignons hinzufügen. Alles zusammen anbraten, bis die Champignons weich sind.
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Dann mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Die Sauce aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gebratenen Schnitzel in die Pfanne mit der Jägersauce legen und kurz darin ziehen lassen.
Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren. Traditionell wird das Jägerschnitzel oft mit Kartoffelsalat oder Kartoffeln serviert.
Genießen Sie Ihr DDR-Jägerschnitzel!
