« Ungarisches Gulasch Pörkölt » ist eine Kombination aus den beiden klassischen ungarischen Fleischgerichten, Gulasch (Gulyás) und Gulasch Pörkölt. Es handelt sich um ein herzhaftes, würziges Fleischgericht, das die Elemente beider Gerichte miteinander verbindet. Hier ist eine mögliche Zubereitungsweise:
Zutaten:
- 500 g Rindfleisch (z. B. Rindergulasch)
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Paprikapulver (süß oder scharf, je nach Geschmack)
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 2 Paprikaschoten, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- 1 Lorbeerblatt
- 2-3 Tassen Wasser oder Rindfleischbrühe
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Zubereitung:
- Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Das Paprikapulver über die Zwiebeln und den Knoblauch streuen und gut umrühren. Dies gibt dem Gericht seine charakteristische rote Farbe und Würze.
- Das Fleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es leicht angebräunt ist.
- Die gewürfelten Tomaten, Paprikaschoten und das Tomatenmark hinzufügen. Optional können Sie auch Kreuzkümmel hinzufügen, um den Geschmack zu vertiefen.
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