Schweinefilet in Sahnesauce

Zutaten:

• 500 g Schweinefilet, in Medaillons geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Olivenöl)
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 ml Sahne
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Senf (mittelscharf oder nach Geschmack)
• 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Butter
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

1. Schweinefilet vorbereiten:
   • Die Schweinefilet-Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Anbraten:
   • In einer Pfanne das Öl erhitzen.
   • Die Schweinefilet-Medaillons bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
   • Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Sahnesauce zubereiten:
   • In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.
   • Den Senf, Thymian und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.
   • Die Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen lassen.
   • Die Sahne hinzufügen und die Soße köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

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