Schweinefilet in Sahnesauce

Zutaten:

• 500 g Schweinefilet, in Medaillons geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Olivenöl)
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 ml Sahne
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Senf (mittelscharf oder nach Geschmack)
• 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Butter
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

1. Schweinefilet vorbereiten:
   • Die Schweinefilet-Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Anbraten:
   • In einer Pfanne das Öl erhitzen.
   • Die Schweinefilet-Medaillons bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
   • Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Sahnesauce zubereiten:
   • In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.
   • Den Senf, Thymian und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.
   • Die Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen lassen.
   • Die Sahne hinzufügen und die Soße köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
   • Schweinefilet wieder hinzufügen:
     • Die angebratenen Schweinefilet-Medaillons zurück in die Pfanne geben und in der Sahnesauce erwärmen.
   • Finalisieren:
     • Die Butter unter Rühren in die Sauce einrühren, um sie samtig zu machen.
     • Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   • Servieren:
     • Die Schweinefilet-Medaillons mit der Sahnesauce auf Teller anrichten.
     • Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
   • Genieße dieses köstliche Schweinefilet in Sahnesauce! Die zarte Textur des Fleisches in Kombination mit der reichhaltigen und aromatischen Sahnesauce macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.