Das klingt immer noch köstlich! Rinderbraten vom Bürgermeisterstück ist ein erstklassiges Stück Rindfleisch, das sich hervorragend zum Braten eignet. Wenn Sie es zubereiten möchten, hier ist eine einfache Anleitung:
Zutaten:
- 1 Bürgermeisterstück (ca. 1,5 kg)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl oder Schmalz
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 2 Karotten, grob gehackt
- 2 Selleriestangen, grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein (optional)
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Anleitung:
- Den Ofen auf 160°C vorheizen.
- Das Bürgermeisterstück salzen und pfeffern.
- In einem großen Bräter das Öl oder Schmalz erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat. Dies dauert etwa 5-7 Minuten pro Seite.
- Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und beiseite legen.
- Die gehackten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch im Bräter anbraten, bis sie weich sind und leicht gebräunt sind.
- Das Fleisch wieder in den Bräter legen und die Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian hinzufügen.
- Rinderbrühe und Rotwein (wenn verwendet) über das Fleisch gießen.
- Den Bräter abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen. Den Braten etwa 3-4 Stunden schmoren lassen, bis er zart ist. Gelegentlich Flüssigkeit über das Fleisch gießen und sicherstellen, dass genügend Flüssigkeit im Bräter ist, damit nichts anbrennt.
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