Pellkartoffelsalat mit Gurke & Ei

Pellkartoffelsalat mit Gurke und Ei ist ein traditionelles deutsches Gericht, das aus gekochten Pellkartoffeln, Gurken und hart gekochten Eiern zubereitet wird. Hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 4 Eier
• 2 Gewürzgurken
• 1 Zwiebel
• 4 EL Essig
• 6 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Petersilie) nach Belieben
  Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt

Anleitung:

1. Die Kartoffeln gründlich waschen, in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Lass sie köcheln, bis sie weich sind, aber nicht zu weich, sodass sie beim Schneiden nicht zerfallen. Das dauert ungefähr 20-25 Minuten, je nach Größe der Kartoffeln. Prüfe mit einem Messer, ob sie gar sind.
2. Die Eier in einem separaten Topf hart kochen. Sobald sie gekocht sind, abschrecken und abkühlen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden.
3. Die Gewürzgurken und die Zwiebel fein würfeln.
4. Die gekochten Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und dann die Schale vorsichtig abziehen. Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.

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