Zutaten:
Für die Ente
1
Möhre
100 g
Knollensellerie
1
Zwiebel
1
Ente ca. 2 kg
Beifuß
Salz
Pfeffer
Für den Rotkohl
1 kg
Rotkohl
2
säuerliche Äpfel
50 g
Butterschmalz
1
kleine Zwiebel
2
Nelken
0,13 l
Rotwein
2 EL
Zucker
2 EL
Essig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für die Kartoffelklöße
500 g
kleine, mehligkochende Kartoffeln
1
altbackene Brötchen
Butterschmalz
1 kg
große mehligkochende Kartoffeln
Salz
Petersilie für die Garnitur
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Ti-ppe auf das Fo-to, um den Rest des Re-zep-ts an-zu-zeigen
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