Zutaten:
WEISSBROT 150 Gramm
Frischkäseaufstrich 200 Gramm GERÄUCHERTER
LACHS 150 Gramm
GEKOCHTES RINDFLEISCH 3 dicke Scheiben
ZUCCHINI 1
UNBEHANDELTE ZITRONE 1
SCHNITTLAUCH qb
SALE qb
PÉPÉ qb
So bereiten Sie Häppchen zu:
Schritt 1:
Entfernen Sie die Kruste von den Brotscheiben
Schritt 2
Schneiden Sie das Brot mit speziellen stern- und blumenförmigen Formen aus.
Schritt 3
Die Zucchini putzen, in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden und auf einer heißen Platte von beiden Seiten grillen
Schritt 4
Die Zitrone waschen und die Schale in Julienne schneiden
Schritt 5
Wickeln Sie eine Zitronenschale in eine Scheibe Räucherlachs und formen Sie viele kleine Röschen.
Schritt 6
Mit derselben Form, die auch für das Brot verwendet wurde, zahlreiche Sterne aus den gekochten Rindfleischscheiben schneiden.
Schritt 7
Geben Sie den Käse und ein paar Schnittlauchstängel in die Schüssel eines Mixers und vermischen Sie alles gut, bis eine cremige und homogene Masse entsteht.
Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer würzen und den Frischkäse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Schritt 9
Machen Sie die Lachs-Häppchen: Machen Sie einen Käsestift in der Mitte der blütenförmigen Häppchen
Schritt 10
Mit einer Zucchinischeibe bedecken
Schritt 11
Die Lachsrose darauf anrichten
Schritt 12
Es riecht nach gehacktem Schnittlauch
Schritt 13
Machen Sie die Rindfleisch-Häppchen: Garnieren Sie die sternförmigen Häppchen mit einem Stück Käse
Schritt 14
Legen Sie einen gekochten Rinderstern darauf
Schritt 15
Machen Sie eine weitere Käsestange
Schritt 16
Mit einer halbierten Zucchinischeibe abschließen
Schritt 17
Die Rindfleisch-Lachs-Häppchen auf einem Servierteller anrichten, auf den Tisch bringen und servieren.
Tipps und Variationen:
Canapés werden im Allgemeinen mit Brot zubereitet, wie in unserem Rezept, aber nichts hindert Sie daran, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und sie durch Roggenbrot, Cracker, Polentascheiben, Scones, Mini-Bruschetta oder eine andere Basis Ihrer Wahl zu ersetzen.
Wenn Sie möchten, können Sie die Minisofas auf unterschiedliche Weise individuell gestalten. Anstelle von cremigem Käse wie Philadelphia können Sie Ricotta, Mascarpone, gesalzene Butter, Mortadella, Mayonnaise, klassisches Mousse oder Avocado-Mousse verwenden … Aber auch eine Garnelencreme, die durch Mischen der Schalentiere entsteht, die zuvor geschält und in einer Pfanne mit Boden angebraten wurden. aus Öl und Knoblauch, mit etwas Robiola, einer Prise Salz und Pfeffer und ein paar Blättern frischem Basilikum.
Bei den Belägen haben Sie die Qual der Wahl: Sie können Bresaola, Rucola- und Parmesanflocken, eingelegte Gurken und schwarze Olivenscheiben, gerollte Salamischeiben, rohes Rindfleisch und Piccadilly, in Öl abgetropfte Thunfischfilets oder Schwertfisch-Carpaccio und vieles mehr verwenden mehr.
Wir empfehlen Ihnen, die Sofas kurz vor Ankunft der Gäste aufzubauen, um ihr ästhetisches Aussehen und ihren Geschmack zu bewahren. Wenn Sie jedoch mit dem Wetter rechnen müssen, decken Sie sie einfach mit einem leicht feuchten Tuch ab, damit sie bei Kontakt mit der Luft nicht austrocknen.
Lagerung:
Die Häppchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahrt werden.
