Bratkartoffeln mit Spiegeleiern sind eine köstliche, herzhafte Mahlzeit, die in vielen deutschen Haushalten beliebt ist. Hier ist ein einfaches Rezept, um sie zuzubereiten:
Zutaten:
Für die Bratkartoffeln:
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2-3 EL Öl oder Schmalz
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Paprikapulver (optional)
Für die Spiegeleier:
- 4 Eier
- Butter oder Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Anleitung:
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Du kannst die Schale dranlassen oder nach Belieben schälen.
- In einer großen Pfanne das Öl oder Schmalz erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig ist.
- Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und anbraten. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Kartoffeln gelegentlich wenden, damit sie von allen Seiten goldbraun und knusprig werden. Dies dauert in der Regel etwa 15-20 Minuten.
- Die Bratkartoffeln mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver (optional) würzen. Du kannst auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
- Während die Kartoffeln braten, eine separate Pfanne mit Butter oder Öl erhitzen, um die Spiegeleier zuzubereiten. Wenn das Fett heiß ist, die Eier vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen. Brate sie bei mittlerer Hitze, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch leicht flüssig ist.
- Sobald die Bratkartoffeln knusprig und die Spiegeleier fertig sind, serviere die Bratkartoffeln auf den Tellern und lege die Spiegeleier darüber.
- Mit frischen Kräutern und zusätzlichen Gewürzen nach Belieben garnieren.
Diese Bratkartoffeln mit Spiegeleiern sind ein einfaches und leckeres Gericht, das sich gut als Frühstück, Mittag- oder Abendessen eignet. Guten Appetit!
Page 2 of 2
