Das Blumenkohl-Kartoffel-Gratin ist ein köstliches Gericht, das aus Blumenkohl, Kartoffeln, einer cremigen Sauce und Käse zubereitet wird. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten
- 3-4 große Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 Tassen Milch
- 3 Esslöffel Mehl
- 3 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt…
Anleitung:
- Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Beide in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, bis sie zart sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten lang anschwitzen, bis es leicht gebräunt ist.
- Die Milch nach und nach hinzufügen und weiterhin rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce wird allmählich dicker.
- Den geriebenen Käse in die Sauce geben und schmelzen lassen. Rühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
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