Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce sind in der Tat ein leckeres und relativ schnelles Mittagessen. Hier ist ein einfaches Rezept für dieses Gericht:
Zutaten:
- 4 Schweinemedaillons (ca. 150-200 g pro Stück)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Butter oder Öl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL schwarze Pfefferkörner, grob gemörsert
- 200 ml Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Senf
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Anleitung:
- Schweinemedaillons abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter oder das Öl erhitzen. Die Schweinemedaillons in die Pfanne geben und von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind. Je nach Dicke der Medaillons kann die Garzeit variieren. Sobald sie fertig sind, aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
- In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Die grob gemörserten Pfefferkörner hinzufügen und für etwa eine Minute anrösten…..
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