Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce

Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce sind in der Tat ein leckeres und relativ schnelles Mittagessen. Hier ist ein einfaches Rezept für dieses Gericht:

Zutaten:

• 4 Schweinemedaillons (ca. 150-200 g pro Stück)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Butter oder Öl
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL schwarze Pfefferkörner, grob gemörsert
• 200 ml Sahne
• 100 ml Hühnerbrühe
• 1 EL Senf
• 1 EL Worcestershire-Sauce
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
  Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt

Anleitung:

1. Schweinemedaillons abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter oder das Öl erhitzen. Die Schweinemedaillons in die Pfanne geben und von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind. Je nach Dicke der Medaillons kann die Garzeit variieren. Sobald sie fertig sind, aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
3. In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich und glasig sind.
4. Die grob gemörserten Pfefferkörner hinzufügen und für etwa eine Minute anrösten…..

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