So bereiten Sie eine Schokoladentorte zu
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig vor: Sammeln Sie die in Würfel geschnittene weiche Butter in einem Behälter1.
Schritt 2
Den Zucker hinzufügen2.
Schritt 3
Mit einem Teelöffel Vanilleextrakt parfümieren3.
Schritt 4
Eine Prise Salz hinzufügen4.
Schritt 5
Die Zutaten gut vermengen5.
Schritt 6
Das ganze Ei dazugeben und gut verrühren6.
Schritt 7
Geben Sie jeweils ein Eigelb hinzu und verrühren Sie alles mit einem elektrischen Schneebesen weiter7.
Schritt 8
Am Ende soll eine glatte Creme ohne Klümpchen entstehen8.
Schritt 9
Gießen Sie das gesiebte Mehl ein9.
Schritt 10
Fügen Sie das Backpulver hinzu10.
Schritt 11
Mit einem Spatel gut vermischen11.
Schritt 12
Den Teig auf ein bemehltes Backbrett gießen12und ein paar Minuten zügig arbeiten.
Schritt 13
Sie müssen einen glatten, weichen Teig erhalten, der nicht an Ihren Händen klebt13.
Schritt 14
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen14.
Schritt 15
Für die Sahne: Bitterschokolade hacken15.
Schritt 16
Die Schokolade in einen Topf geben16.
Schritt 17
Den Zucker hinzufügen17.
Schritt 18
Mehl vermengen18.
Schritt 19
Mische alle Zutaten19.
Schritt 20
Einige Sekunden kochen lassen: Im Handumdrehen bildet sich eine Kugel20.
Schritt 21
Gießen Sie die Milch langsam und nach und nach ein21, unter ständigem Rühren.
Schritt 22
Sie müssen eine dicke und geschmeidige Creme erhalten22.
Schritt 23
Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen23und mischen.
Schritt 24
Mit Frischhaltefolie abdecken24und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 25
Nach der Ruhezeit den Teig mit einem Nudelholz ausrollen25.
Schritt 26
Den Teig in eine Kuchenform mit 24 cm Durchmesser füllen und mit dem Nudelholz vorsichtig über die Ränder rollen, um den überschüssigen Teig zu entfernen.26.
Schritt 27
Den Boden mit einer Gabel einstechen27.
Schritt 28
Die Schokoladencreme aus dem Kühlschrank nehmen und verrühren28.
Schritt 29
Die Sahne in die Mürbeteigschale gießen und mit Hilfe eines Löffels glatt streichen29.
Schritt 30
Den restlichen Teig ausrollen und Streifen formen30.
Schritt 31
Ordnen Sie die Streifen auf der Oberfläche der Torte an31, das klassische Gitter bildend.
Schritt 32
Die Ränder gut andrücken und den überschüssigen Teig entfernen32.
Schritt 33
Die Tarte bei 180 °C im statischen Modus backen und 30–35 Minuten backen33; Sollte die Oberfläche der Torte zu stark nachdunkeln, die Temperatur auf 160 °C senken oder mit einem Stück Alufolie abdecken.
Schritt 34
Nach Ablauf der Garzeit die Tarte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Entformen und servieren34.
Lagerung
Die Schokoladentorte kann bei Raumtemperatur, unter einer Glasglocke oder in einem speziellen luftdichten Behälter 3-4 Tage lang aufbewahrt werden .
Guten Appetit
