Rindfleisch aus der Keule 1 kg
Schweineschmalz etwas
Für die Marinade:
Möhre 1
Knollensellerie 1 Stk.
Zwiebel 1
Salz 1 Prise
Lorbeerblätter 2
Pfefferkörner ½ TL
Senfkörner 1 ½ TL
Nelken 2
Knoblauchzehe 1
Weinessig 125 ml
Rindfleischbrühe 500 ml
Rotwein 500 ml
Für die Soße:
Creme fraiche 1 El
etwas Speisestärke etwas
Zuckerrübensirup 1 EL
Salz,Pfeffer etwas
Für die Semmelknödel
Brötchen vom Vortag 12
Milch ½ Liter
Eier 6
Salz,Mayoran etwas
Zwiebel 1 Stk.
Butter 2 EL
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt….
Ti-ppe auf das Fo-to, um den Rest des Re-zep-ts an-zu-zeigen
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