Zutaten
600 g Rinderfilet(s)
1 ½ Glas Pfeffer, grüner, abgetropft
1 ½ Becher Sahne
1 ½ Becher Crème fraîche
150 ml Rinderfond
1 ½ Prise(n) Salz
3 TL, gehäuft Pfeffer, schwarzer, gemörsert
1 ½ TL, gehäuft Tomatenmark
1 ½ Schuss Cognac oder Whisky
1 ½ Spritzer Worcestersauce
etwas Butter
evtl. Olivenöl
Zubereitung
Für die Soße die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und gestoßen schwarzen Pfeffer zugeben und leicht anrösten. Mit Cognac oder Whisky ablöschen, Sahne, Rinderfond, grünen Pfeffer, Tomatenmark, Worcester Sauce und Creme fraîche zugeben und kurz aufkochen. 1 – 1,5 Stunden leicht köcheln lassen, mehrmals umrühren….
Ti-ppe auf das Fo-to, um den Rest des Re-zep-ts an-zu-zeigen