Rezept für Nudelsalat

Zutaten:

• 250 g Nudeln (z.B. Farfalle oder Fusilli)
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 150 g Cherrytomaten, halbiert
• 100 g Gurke, gewürfelt
• 100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
• 100 g Feta-Käse, gewürfelt
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen. Beiseite stellen.
2. In einer großen Schüssel die Paprika, Zwiebel, Cherrytomaten, Gurke, schwarze Oliven und Feta-Käse vermischen.
3. Die gekochten Nudeln zu den Gemüse-Zutaten in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Dressing-Mischung verrühren.
5. Das Dressing über den Nudelsalat gießen und gut vermischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
6. Den Nudelsalat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
8. Den Nudelsalat kalt genießen.

Guten Appetit!