Rezept für Bandnudeln mit Hackbällchen in Pilzsoße

Zutaten:

• 250 g Bandnudeln (Erishte)
• 250 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 200 ml Sahne
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

1. In einer Schüssel das gemischte Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, dem gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen. Kleine Hackbällchen formen.
2. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne die Champignonscheiben anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, um den Geschmack zu intensivieren.
5. Die Sahne in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Soße für ein paar Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
6. Die gekochten Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
7. Die angebratenen Hackbällchen in die Pilzsoße geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sie gar werden.
8. Die Bandnudeln zur Pilzsoße und den Hackbällchen geben und vorsichtig vermengen, bis alles gut vermischt ist.
9. Die Pilzsoße mit Hackbällchen und Bandnudeln auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
10. Sofort servieren und genießen.

Guten Appetit!