Pasta mit Schweinemedallion Blattspinat und Gorgonzola

Pasta mit Schweinemedaillons, Blattspinat und Gorgonzola ist ein köstliches Gericht, das sich gut für ein Abendessen oder besondere Anlässe eignet. Hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten:

• 250 g Pasta (z.B. Penne, Tagliatelle oder Spaghetti)
• 4 Schweinemedaillons
• 200 g Blattspinat (frisch oder aufgetaut, je nach Präferenz)
• 150 g Gorgonzola-Käse
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Tasse Sahne
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Parmesan-Käse (optional, zum Bestreuen)
  Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt

Anleitung:

1. Die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente ist. Dann abgießen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Schweinemedaillons von beiden Seiten salzen und pfeffern und in der Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie gut durchgebraten sind. Dies dauert in der Regel etwa 4-5 Minuten pro Seite, abhängig von der Dicke der Medaillons. Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
4. Den Gorgonzola-Käse in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Dabei die Sahne hinzufügen und rühren, bis eine cremige Sauce entsteht….

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