Zutaten Für 6 Portionen:
200 g Tomaten, geschälte aus der Dose
125 g Maiskörner
2 Paprikaschote(n), rot und grün
2 Zwiebel(n)
4 EL Olivenöl
400 g Hackfleisch
Salz und Pfeffer
1 Prise(n) Cayennepfeffer
½ TL Kreuzkümmelpulver
1 EL Tomatenmark
1 Prise(n) Zucker
6 Weizentortilla(s)
6 EL Crème fraîche
200 g Käse, gerieben
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 MinutenKoch-/Backzeit ca. 20 MinutenGesamtzeit ca. 50 Minuten
Die Tomaten fein hacken und wieder in den Saft zurückgeben. Den Mais auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten. Zwiebeln und Paprika dazugeben und alles etwa 5 Minuten garen, bis das Fleisch durchgebraten ist. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel kräftig würzen. Das Tomatenmark dazugeben, kurz mitrösten, dann die gehackten Tomaten mit dem Saft und den Mais unterrühren. Die Masse einige Minuten einkochen lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist…..
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