Zutaten
Gefrorener oder frischer Spinat
600 gr
Ricotta
250 gr
Mehl
80 gr
Geriebener Parmesan
50 gr
Semmelbrösel
50 gr
Ei
1
Natives Olivenöl extra
qb
Muskatnuss
qb
Verkauf
qb
Sie brauchen sie auch
Butter
qb
Parmigiano
qb
So bereiten Sie Malfatti zu
Schritt 1
Den Ricotta von der Molke abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben1.
Schritt 2
Die Semmelbrösel hinzufügen2.
Schritt 3
Geben Sie auch den geriebenen Parmesan hinzu3oder, wenn Sie es vorziehen, Parmesan.
Schritt 4
Fügen Sie auch das Ei hinzu4.
Schritt 5
Zum Schluss geriebene Muskatnuss hinzufügen und alle Zutaten gut vermischen5.
Schritt 6
Gießen Sie eine großzügige Menge natives Olivenöl extra in eine Pfanne, erhitzen Sie es bei schwacher Hitze und fügen Sie den zuvor gereinigten Spinat hinzu, wenn Sie frischen Spinat verwendet haben, oder aufgetauten und gut ausgepressten Spinat, wenn Sie sich für gefrorenen Spinat entschieden haben. Auf den Herd stellen, bis das gesamte Wasser verdampft ist und das Gemüse sehr trocken bleibt6.
Schritt 7
Den Spinat in die Ricotta-Mischung geben7.
Schritt 8
Fügen Sie auch das Mehl hinzu8und alles mit einer Gabel gut vermischen.
Schritt 9
Nehmen Sie einige Teigstücke, rollen Sie sie zwischen Ihren Handflächen zu länglichen Gnocchi und tauchen Sie sie dann in Mehl9und auf einen Teller legen.
Schritt 10
Die Malfatti sind bereit zum Kochen: 3-4 Minuten lang in kochendes Wasser tauchen, abtropfen lassen und, wie es die Tradition erfordert, mit zerlassener Butter und Parmesan würzen10.
Beraten
Wenn Sie möchten, können Sie die Malfatti mit einer einfachen Tomatensauce oder mit einer Fleischsauce für einen kräftigen ersten Gang würzen oder eine 4-Käse-Creme aus Gorgonzola, Brie, Taleggio und Parmesan zubereiten.
Sollten die Malfatti zu weich sein , können Sie noch einen Löffel geriebenen Parmesan und Semmelbrösel hinzufügen.
Lagerung
Die Malfatti können im Kühlschrank, dicht verschlossen in einem luftdichten Behälter, maximal 1 Tag aufbewahrt werden. Wenn Sie möchten, können Sie sie auf ein Tablett legen und für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen, sie dann in die entsprechenden Gefrierbeutel umfüllen und einen Monat lang einfrieren .
