Zutaten für
4 Schweinesteak(s) oder 8 Schweinemedaillons
n. B. Salz und Pfeffer
n. B. Butterschmalz oder Öl zum Braten
n. B. Fett für die Form
n. B. Senf, scharfer
200 g Speck, durchwachsener
2 kleine Zwiebel(n)
75 g Emmentaler, gerieben
2 Eigelb
2 EL süße Sahne
einige Butterflöckchen
Zubereitung
Schweinesteaks oder -medaillons leicht salzen und pfeffern. In heißem Fett 3 – 4 Minuten (Medaillons eher etwas kürzer) auf nur einer (!) Seite anbraten. Mit der gebratenen Seite nach unten in eine gut gefettete Auflaufform geben. Die nicht angebratene Seite mit Senf bestreichen….
Ti-ppe auf das Fo-to, um den Rest des Re-zep-ts an-zu-zeigen
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