Herzhafte Croissants: Das Rezept, um sie weich und fadenziehend zu machen!

ZUTATEN

520 g 00-Mehl
7 g trockene Bierhefe
60 g geschmolzene Butter
320 ml Milch
15g Salz
100 g Kochschinken
150g Käse

Bürsten:
100 g geschmolzene Butter
2 Knoblauchzehen

VORBEREITUNG

1. In einer Schüssel das Mehl mit der trockenen Bierhefe, der geschmolzenen Butter und der Milch nach und nach vermischen und mit einer Gabel vermischen. Wenn sich der Teig zu formen beginnt, falten Sie ihn mit den Händen. Fügen Sie das Salz hinzu, fügen Sie es hinzu und kneten Sie weiter, bis ein glatter und kompakter Teig entsteht. Lassen Sie es 3 Stunden lang gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
2. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und in 12 Dreiecke schneiden.
3. Schinken und Käse auf dem Boden jedes Rechtecks ​​anordnen und zu einem Croissant aufrollen.
4. Geben Sie sie in die Pfanne, decken Sie sie mit einem Tuch ab und lassen Sie sie 1 Stunde lang gehen.
5. Die geschmolzene Butter mit dem gehackten Knoblauch vermischen. Die Mischung auf die Croissants streichen.
6. Für 25 Minuten in einen statischen Ofen bei 180° stellen