Zutaten:
4 Kohlrabi, geschält und gewürfelt
4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
4 Würstchen (Wiener oder Bratwurst), in Scheiben geschnitten
1 Liter Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
In einem großen Topf Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind.
Die gewürfelten Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren hinzufügen und kurz mit anbraten.
Die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und den getrockneten Thymian hinzufügen.
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Wurstscheiben hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und mit frischer Petersilie garnieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
