Alle Zutaten der Hackbällchen miteinander vermischen, walnussgroße Kügelchen formen und in Butterschmalz von allen Seiten abraten und der Pfanne entnehmen. Im Sud die Zwiebeln anbraten, dann mit Zucker überstreuen und durchschwenken. Champignons zugeben, miteinander verrühren kurz bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Tomatenmark in der Pfanne anrösten lassen, mit den Zwiebeln und Pilzen verrühren und mit Rotwein ablöschen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, dann die restlichen Zutaten zugeben und ca. weitere 15 Minuten köcheln lassen. Andicken, abschmecken, fertig.
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