Zutaten
250 g Mehl
3 TL, gestr. Backpulver
125 g Magerquark
50 ml Milch
50 ml Öl
1 Eiweiß
½ TL, gestr. Salz
4 Scheibe/n Kochschinken
4 Scheibe/n Käse (Gouda)
1 Eigelb
1 EL Milch
Pfeffer
Sesam
Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung
Heizen Sie den Backofen vor. Belegen Sie das Backblech mit Backpapier. Für den Quark-Öl-Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (nicht zu lange, Teig klebt sonst).
Teig anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Teig zu einem Quadrat (34 x 34 cm) ausrollen. Das Quadrat in 4 kleine Quadrate (je 17 x 17 cm) schneiden, dann jedes Quadrat in 2 Dreiecke schneiden, sodass Sie 8 Dreiecke erhalten.
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