Zutaten :
Für das Karamell:
150 g Zucker
50 ml Wasser
Für den Kuchen:
1 Dose geschnittene Ananas (ca. 400 g)
200g Mehl
150 g Zucker
100 g weiche Butter
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
3 Eier
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anweisungen :
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und bestreichen Sie eine runde Kuchenform mit 23 cm Durchmesser mit Butter.
Bereiten Sie das Karamell vor, indem Sie Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Ohne Rühren kochen, bis die Mischung eine schöne goldene Farbe annimmt. Gießen Sie das Karamell schnell auf den Boden der gebutterten Form.
Die Ananasscheiben auf dem Karamell in der Pfanne anordnen und darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und vermischen Sie sie nach jeder Zugabe gut. Dann den Vanilleextrakt hinzufügen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Mischen Sie diese trockene Mischung in mehreren Portionen abwechselnd mit der Zugabe von Milch (ca. 3 Esslöffel) in die feuchte Mischung, um eine glatte Paste zu erhalten.
Den Teig vorsichtig über die Ananasscheiben in der vorbereiteten Form gießen.
Legen Sie den Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa 35 bis 40 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen. Als nächstes legen Sie eine Servierplatte auf die Form und drehen den Kuchen um, um ihn aus der Form zu lösen. Achten Sie darauf, dass der Kuchen noch warm ist, damit das Karamell schön auf den Kuchen fließt.
Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie Ihren köstlichen Ananaskuchen genießen. Servieren Sie es pur oder mit einem Hauch Schlagsahne oder Vanilleeis.
