Bratkartoffeln mit Ei und Käse

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln (festkochend)
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt (optional)
• 4 Eier
• 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl oder Butter zum Braten
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren
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Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Das Öl oder die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin goldbraun braten. Dies kann etwa 15-20 Minuten dauern. Gelegentlich umrühren, damit die Kartoffeln gleichmäßig braten.
3. Die gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und über die Kartoffel-Zwiebel-Mischung gießen. Rühren, um sicherzustellen, dass die Eier gleichmäßig verteilt sind.
5. Den geriebenen Käse über die Mischung streuen. Deckel auf die Pfanne setzen und bei niedriger Hitze garen, bis die Eier gestockt und der Käse geschmolzen ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
7. Die Bratkartoffeln mit Ei und Käse heiß servieren.

Dieses Gericht eignet sich gut als herzhaftes Frühstück oder als schnelles Abendessen. Du kannst es auch nach Belieben anpassen, indem du zum Beispiel Speck, Paprika oder andere Gemüsesorten hinzufügst. Guten Appetit!