Schwarzwälder Jägersauce

Anleitung:

1. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
2. Die Champignonscheiben hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Das Mehl über die Champignons und Zwiebeln streuen und gut vermengen, um eine Mehlschwitze herzustellen. Rühren Sie etwa 2 Minuten, bis das Mehl leicht gebräunt ist.
4. Nach und nach die Fleischbrühe und den Rotwein hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
5. Die Sahne einrühren und die Sauce zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt.
6. Nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen, um den Geschmack abzurunden. Sie können auch frische Kräuter nach Belieben hinzufügen.
7. Die Schwarzwälder Jägersauce ist nun fertig und kann über Ihr Wildgericht oder jedes andere Fleischgericht gegossen werden.

Diese aromatische Sauce verleiht Ihrem Gericht einen herzhaften Geschmack und ist eine beliebte Begleitung zu Wildgerichten in der deutschen Küche.