Jägerschnitzel mit Spätzle Rezept

Zutaten:

• 4 Schweineschnitzel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Mehl zum Bestäuben
• 2 Eier, verquirlt
• Semmelbrösel
• Öl zum Braten
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Zubereitung:

1. Die Zwiebeln in Butter anschwitzen, bis sie glasig sind. Die Pilze hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
2. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
3. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sahne unterrühren und die Sauce zum Kochen bringen.
4. Die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Gehackte Petersilie hinzufügen und die Jägersauce über die gebratenen Schnitzel gießen.

Spätzle:

Du kannst Spätzle entweder selbst zubereiten oder im Laden gekaufte verwenden.

Zubereitung:

1. Gekaufte Spätzle nach Packungsanweisung kochen oder selbstgemachte Spätzle in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
2. Abgießen und mit etwas Butter vermengen.

Servieren:

Die gebratenen Schnitzel auf einem Teller mit den Spätzle anrichten und die Jägersauce darüber gießen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passt gut eine Beilage wie gemischtes Gemüse oder grüner Salat. Guten Appetit!