Gefüllte Zucchini-Röllchen: das Rezept für das einfache und leckere Gericht

Zutaten:

2 Zucchini
2 Paprika
1 Chilischote, nicht zu stark
Eine halbe rote Zwiebel
3 große Pilze (100g)
Olivenöl
Schnittlauch
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
Tomatenpüree 30 g
Thunfisch in Öl 80g
Mozzarella 50g
40 ml Wasser
Parmesan 50g
Tomatenpüree 80g

Vorbereitung:

1. Zwiebeln, Chilis und Pilze schneiden. In einer Pfanne mit Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver anbraten.
2. Etwas Wasser, das Tomatenpüree und dann den Thunfisch hinzufügen.
3. Alles kochen, bis eine homogene Mischung entsteht.
4. Die Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden, füllen und aufrollen.
5. Alles in eine Pfanne geben und mit weiterem Püree und Parmesan bedecken.
6. Bei 190° 20-25 Minuten backen.