Zubereitung der Pfannkuchen:
°8 Kartoffeln (ungefähr 3 1/2 Pfund oder 1,6 Kilogramm)
°Zwei große Eier, getrennt
°1 große Zwiebel fein gehackt
°Zwei Esslöffel Allzweckmehl
°1 Esslöffel Salz
°Ein Teelöffel gemahlener Pfeffer
°Zwei faule gehackte Petersilie
°Ein Teelöffel Paprika
°Öl zum Braten
°Creme zum Servieren
°Schnittlauch zum Servieren
+Um den Apfelsaft zuzubereiten:
°4 Äpfel, geschält und gehackt.
3/4 Tasse Wasser
°1/4 Tasse Zucker
°1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
°Krepp
Reiben Sie die Kartoffeln mit der größten Größe auf einer Reibe. In ein Sieb geben und die Flüssigkeit ausdrücken. Übertragen Sie es in eine große Schüssel.
Trennen Sie die Eier und geben Sie das Eigelb zur Kartoffelmischung. Schlagen Sie das Eiweiß in einer anderen Schüssel auf, bis sich weiche Spitzen bilden, und stellen Sie es beiseite. Zwiebel, Mehl, Salz, gemahlenen Pfeffer, Petersilie und Paprika zur Kartoffelmischung geben. Fügen Sie nun das geschlagene Eiweiß hinzu, bis alles gut vermischt ist.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Mit einem Löffel den Kartoffelteig auf die gewünschte Größe auslöffeln und kreisförmig ausbreiten. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Mit Sauerrahm und Schnittlauch oder Apfelmus servieren.
Genießen !
