Charlotte mit Pfirsichen: schnell und ohne Kochen

Zutaten:

• 1 Dose Pfirsiche in Saft (ca. 400 g)
• 200 ml Schlagsahne
• 250 g Mascarpone-Käse
• 100 g Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 200 g Löffelbiskuits oder Biskuitkekse
• Ein paar Pfirsichscheiben und Minzeblätter zur Dekoration (optional)

Anleitung:

1. Die Pfirsiche aus der Dose abtropfen lassen und den Saft auffangen. Die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
2. In einer großen Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Dies kann einige Minuten dauern, also verwenden Sie am besten einen elektrischen Handmixer.
3. In einer separaten Schüssel den Mascarpone-Käse, den Puderzucker und den Vanilleextrakt miteinander vermengen, bis eine glatte Mischung entsteht.
4. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis alles gut miteinander kombiniert ist. Achten Sie darauf, die Luft in der Sahne nicht zu verlieren, da dies zur Leichtigkeit des Desserts beiträgt.
5. Den aufgefangenen Pfirsichsaft in eine flache Schüssel geben. Die Löffelbiskuits kurz in den Pfirsichsaft tauchen, bis sie leicht eingeweicht sind, und sie dann am Boden einer Servierschüssel oder einer Auflaufform anordnen.
6. Die Hälfte der Mascarpone-Sahne-Mischung über die Löffelbiskuits gießen und gleichmäßig verteilen.
7. Die gehackten Pfirsiche gleichmäßig über die Mascarpone-Schicht streuen.
8. Wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht eingeweichter Löffelbiskuits und der restlichen Mascarpone-Sahne-Mischung.
9. Die Pfirsich-Charlotte für mindestens 2-3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
10. Vor dem Servieren nach Belieben mit Pfirsichscheiben und Minzeblättern dekorieren.

Diese No-Bake Pfirsich-Charlotte ist einfach zuzubereiten und ein erfrischendes Dessert für warme Tage. Sie können auch andere Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren verwenden, wenn Sie Abwechslung wünschen.