Unsere kulinarische Reise führt uns heute zu einem absoluten Klassiker der europäischen Küche: Bechamel-Kartoffeln. Dieses Gericht vereint den erdigen Geschmack von Kartoffeln mit dem cremigen Genuss einer hausgemachten Bechamelsauce. Ein Hauch von Speck und Zwiebeln rundet das Aroma perfekt ab und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Die Grundlage dieses Gerichts sind Kartoffeln – etwa ein Kilogramm. Dazu gesellt sich ein klein wenig Speck, für das gewisse Etwas. Eine Zwiebel, Butter und Mehl bilden den Grundstock für unsere Bechamelsauce. Schließlich wird die Sauce mit Milch und Fleischbrühe aufgegossen. Salz und Pfeffer sorgen für die nötige Würze. Die genauen Mengenangaben finden Sie weiter oben im Rezept.
Jede dieser Zutaten hat ihre ganz eigene Rolle in unserem Gericht: Die Kartoffeln liefern die nötige Sättigung, während der Speck dem Gericht ein kräftiges Aroma verleiht. Die Bechamelsauce hingegen sorgt für die cremige Konsistenz und rundet den Geschmack ab.
Schritt-für-Schritt Anleitung
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu kochen und den Speck und die Zwiebeln zu würfeln. Braten Sie den Speck in einer Pfanne an, bis er knusprig ist und fügen Sie dann die Zwiebelwürfel hinzu. Sobald die Zwiebeln glasig sind, geben Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Rühren Sie das Mehl ein und gießen Sie anschließend langsam die Milch und die Brühe ein, während Sie ständig rühren. Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer. Schneiden Sie die gekochten Kartoffeln in Scheiben und geben Sie sie in die Sauce.
Rezept-Tipps
Um die perfekte Bechamelsauce zu erzielen, achten Sie darauf, das Mehl vollständig in der Butter aufzulösen, bevor Sie die Flüssigkeit hinzufügen. Dies verhindert Klumpenbildung.
Wählen Sie für dieses Rezept festkochende Kartoffelsorten, da sie ihre Form beim Kochen besser behalten.
Um den Geschmack des Gerichts zu verbessern, können Sie zusätzlich etwas Muskatnuss zur Bechamelsauce hinzufügen.
Was passt am besten zum die Rezept
Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat servieren. Als Getränk empfehlen wir einen trockenen Weißwein, der das cremige Gericht perfekt ergänzt. Zum Abschluss eignet sich ein leichtes Dessert, wie zum Beispiel ein frischer Fruchtsalat.
Wir hoffen, dass Sie dieses köstliche Rezept für Bechamel-Kartoffeln ebenso sehr genießen werden wie wir. Probieren Sie es unbedingt aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns! Wenn Sie auf der Suche nach weiteren inspirierenden Rezepten sind, schauen Sie sich gerne unsere anderen Beiträge an. Guten Appetit!
Zutaten
1 kg Kartoffel(n)
50 g Speck, geräuchert durchwachsen
1 Zwiebel(n)
40 g Butter
40 g Mehl
375 ml Milch
375 ml Fleischbrühe
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln kochen, abgießen, abschrecken und schälen. Speck und Zwiebel würfeln. Speck in einer Pfanne zerlassen. Zwiebelwürfel zufügen und darin glasig dünsten. Butter zufügen und schmelzen. Mehl einrühren. Milch und Brühe nach und nach unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln in Scheiben schneiden und in die Soße geben. Evtl. mit Petersilienblättchen garnieren. Dazu schmeckt gewürfelter Katenschinken.
